茭白燒排骨

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：茭白豬排骨

輔料：干姜小蔥大蒜

調(diào)料：鹽辣椒(干) 生抽老抽白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.2克
脂肪0.2克
碳水化合物5.9克
膳食纖維1.9克
胡蘿卜素30微克
鈣4毫克
磷36毫克
鉀209毫克
鈉5.8毫克
鎂8毫克
鐵0.4毫克
鋅0.33毫克
硒0.45微克
銅0.06毫克
錳0.49毫克

2制作方法

1.茭白去皮切小塊;蔥、姜、辣椒改刀切片

2.排骨洗凈過(guò)水焯，焯時(shí)加料酒去腥

3.炒鍋倒油，放蔥、姜、辣椒煸出香味，放焯好排骨翻炒

4.依次加入糖、生抽、老抽，最后加入清水

5.開鍋后加鹽調(diào)味，放茭白

6.蓋上鍋蓋燜制30分鐘，直制湯靠干

7.出鍋前放雞精即可

3制作提示

排骨經(jīng)過(guò)汆燙，逼出油脂，湯水的風(fēng)味更清爽

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

茭白的營(yíng)養(yǎng)豐富,不僅含糖類、有機(jī)氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

6食物相克

茭白 + 豆腐，易形成結(jié)石
茭白 + 蜂蜜，引發(fā)痼疾

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