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青田蛋面

青田蛋面

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 

主料:雞蛋 豬肉 茭白 雞腿蘑菇 

輔料:芹菜 紅辣椒 

調(diào)料:醬油  淀粉 常用水 

時(shí)期: 孕早期

種類(lèi):早餐

制作時(shí)間:20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.番薯淀粉稱(chēng)好,放在干凈的盆里

2.在番薯粉里打入一個(gè)約57克的雞蛋

3.加入清水,把番薯淀粉攪拌至充分溶解,并跟雞蛋混合均勻

4.不粘鍋燒熱,倒入調(diào)好的糊,晃一下鍋,讓它在鍋里自由流淌,番薯淀粉凝結(jié)的很快,所以不能太稠

5.餅皮凝結(jié)以后不要翻面,直接倒出6

6..瘦肉切成絲,放入做蛋面剩了一點(diǎn)的水淀粉糊里,再加一小勺醬油,上個(gè)漿

7.茭白和雞腿菇切絲備用

8.鍋里倒入適量植物油燒至7成熱,放入肉絲煸炒至定型

9.放入茭白和雞腿菇,還有一個(gè)鮮的小紅辣椒,不吃辣的朋友可以不放,但是我覺(jué)得微辣更好吃

10.茭白什么炒軟以后鍋內(nèi)注水,水寧可多也不要少了,因?yàn)榈懊嫫鋵?shí)很吸湯汁,一會(huì)兒功夫就會(huì)變的很干

11.把攤好的餅皮折成4折,切成自己喜歡的寬度成為蛋面

12.水開(kāi)以后放入蛋面,加鹽調(diào)味,轉(zhuǎn)中火煮2,3分鐘

13.出鍋前放入芹菜末,再煮一分鐘就可以出鍋了

3制作提示

可以用任何你喜歡的輔料來(lái)煮它。

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋:含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美,離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚(yú):性咸平,孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子:腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶:影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶:一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收