西芹炒山藥

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：西芹山藥

輔料：大蒜干姜小蔥淀粉

調(diào)料：鹽醬油色拉油雞精生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量56千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55微克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.材料準(zhǔn)備好

2.山藥切成片

3.西芹切成條后放水里加鹽煮幾分鐘

4.鍋里油熱倒入煮過(guò)的西芹炒勻

5.西芹炒兩分鐘后加入山藥炒勻

6.加入鹽翻炒

7.炒的過(guò)程中加點(diǎn)水因?yàn)樯剿幦菀渍村?br />
8.加入生抽

9.最后炒至入味后加點(diǎn)雞精炒勻

3制作提示

1.將西芹先放沸水中焯燙，可以減少炒菜的時(shí)間 2.山藥去皮以后要泡在水里不然會(huì)氧化的

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。 2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。 3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。 4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來(lái)源。

6食物相克

山藥 + 鹿肉（梅花鹿），生澀易便秘

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