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山藥炒青筍

山藥炒青筍

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:壯腰健腎調(diào)理 氣血雙補調(diào)理 

主料:山藥 木耳 

輔料:小蔥 干姜 大蒜 

調(diào)料: 雞精  香油 白糖 植物油 

時期: 孕早期

種類:午餐,晚餐

制作時間: 30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.山藥去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一會后入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下,然后撈出控干

2.木耳入溫水中,加入少許鹽和干淀粉,泡至發(fā)起,然后去掉根部,撕成小塊,也入沸水中快速焯燙一下

3.萵筍去皮切片,紅椒洗凈切片

4.鍋入油,熱后爆香蔥花,倒入萵筍,紅椒和木耳翻炒片刻,其間可淋入少許水

5.放入山藥片快速翻炒,調(diào)入雞精,鹽,糖,醋和香油,炒勻關(guān)火

3制作提示

1.切好的山藥一定要泡在醋水中防止變黑;削山藥皮之前可用醋水洗一下手,以免過敏發(fā)癢 2.將山藥片放在加有少許鹽的沸水中先焯一下,然后再炒,就不容易炒散了

4推薦食用時間

午餐,晚餐

5營養(yǎng)解析

1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質(zhì)含量較紅薯高。 2.山藥的主要成分是淀粉,其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類食品。 3.山藥含有多種微量元素,其中鉀的含量較高,所含維生素的種類和數(shù)量較少,幾乎不含胡蘿卜素。 4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源,也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。

6食物相克

山藥 + 鹿肉(梅花鹿),生澀 易便秘