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鴨掌燜茄子

鴨掌燜茄子

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 

主料:鴨掌 茄子 

輔料:大蒜 干姜 小蔥 

調(diào)料:醬油 色拉油  生抽 雞精 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐,晚餐

制作時(shí)間:35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.茄子洗凈切細(xì)長(zhǎng)條

2.前一頓吃剩的鴨掌

3.鍋中熱油爆香蒜米后把茄子倒入翻炒

4.把鴨掌連同湯汁一起倒入鍋中

5.翻拌均勻炒一下

6.加入適量高湯

7.蓋上鍋蓋中小火燉一下

8.待茄子軟爛后加適量生抽

9.加少許的鹽調(diào)味即可

3制作提示

因?yàn)轼喺埔呀?jīng)有咸味的了,所以茄子最后放鹽要少放一點(diǎn)

4推薦食用時(shí)間

午餐,晚餐

5營養(yǎng)解析

1.茄子的營養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。    2.茄子維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。 3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高??梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。

6食物相克

茄子 + 大閘蟹,損傷腸胃
茄子 + 紅蟹,損腸胃