彩椒雞絲

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：雞胸脯肉

輔料：柿子椒辣椒(青、尖) 紅辣椒豌豆

調(diào)料：色拉油醬油生抽鹽雞精

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好食材

2.蔥切蔥花

3.青紅黃椒切絲

4.雞肉切絲

5.放入鹽、淀粉抓拌勻

6.豌豆放入滾水中燙過，放冷水中浸泡

7.鍋內(nèi)熱油，爆香蔥花，放入雞絲快炒，盛出備用

8.鍋內(nèi)留底油，放入青紅黃椒絲和豌豆及少量水翻炒半分鐘

9.加入炒好的雞絲，調(diào)入鹽炒勻后出鍋

3制作提示

1.這是道色彩艷麗的快炒菜，注意先提前將雞肉加入鹽等調(diào)整入味 2.加入紅黃彩椒絲翻炒的時間不需太長，因為它們生吃都可以 3.最后出鍋前放入小蔥段翻炒一下即可

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。 3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

6食物相克

雞胸脯肉 + 大蒜，兩者功用相佐
雞胸脯肉 + 李子，食則拉痢
雞胸脯肉 + 菊花，中毒
雞胸脯肉 + 芝麻，嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡
雞胸脯肉 + 糯米，引起身體不適
雞胸脯肉 + 紅薯，同食會腹痛

相關(guān)菜譜