私房土豆泥

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量76千卡
• 蛋白質(zhì)2克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物17.2克
• 膳食纖維0.7克
• 胡蘿卜素30微克
• 鈣8毫克
• 磷40毫克
• 鉀342毫克
• 鈉2.7毫克
• 鎂23毫克
• 鐵0.8毫克
• 鋅0.37毫克
• 硒0.78微克
• 銅0.12毫克
• 錳0.14毫克

2制作方法

3制作提示

1.香菇一定要用干香菇泡發(fā)，鮮香菇味道要差好多; 2.香菇，胡蘿卜，鵪鶉蛋一定要切碎碎的，這樣每一口下去，綿軟的土豆里既能品嘗到顆粒的感覺，增加口感上面的層次，又不至于顆粒太大，影響感覺; 3.炒香菇胡蘿卜的橄欖油一定要少放，不然成品油油的不好吃; 4.所有食材已經(jīng)要充分?jǐn)嚢枘胨?，這樣口感才好; 5.用濃縮高湯味道很足，所有不用其他調(diào)料了，也可以用自己熬得高湯加鹽和牛肉粉或者雞精調(diào)味; 6.放適量清水會使成品不至于太干，影響口感，但是也要酌量，水太多，就成土豆?jié)鉁U。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

土豆：能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。 土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出

土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良

土豆+香蕉：一起吃面部會生斑