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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.將草魚(yú)肉剁成魚(yú)茸
2.加入料酒、鹽、蔥姜末、雞精
3.用筷子攪打均勻上勁
4.胡蘿卜、青椒切成長(zhǎng)絲待用
5.雞蛋磕入碗里，打散
6.平底鍋刷薄油，將雞蛋攤成蛋皮
7.壽司簾上鋪上紫菜
8.紫菜上放上雞蛋皮
9.在蛋皮上均勻地抹上一層魚(yú)茸，不要太厚
10.在兩邊分別擺上青椒絲和胡蘿卜絲
11.分別從兩端向中間卷起來(lái)
12.將卷好的蛋卷包上保鮮膜固定
13.蒸鍋加水燒開(kāi)后，放入蛋卷蒸制10分鐘左右取出
14.將蛋卷晾涼后切片裝盤(pán)即可
2.加入料酒、鹽、蔥姜末、雞精
3.用筷子攪打均勻上勁
4.胡蘿卜、青椒切成長(zhǎng)絲待用
5.雞蛋磕入碗里，打散
6.平底鍋刷薄油，將雞蛋攤成蛋皮
7.壽司簾上鋪上紫菜
8.紫菜上放上雞蛋皮
9.在蛋皮上均勻地抹上一層魚(yú)茸，不要太厚
10.在兩邊分別擺上青椒絲和胡蘿卜絲
11.分別從兩端向中間卷起來(lái)
12.將卷好的蛋卷包上保鮮膜固定
13.蒸鍋加水燒開(kāi)后，放入蛋卷蒸制10分鐘左右取出
14.將蛋卷晾涼后切片裝盤(pán)即可
3制作提示
1.魚(yú)茸也可以換成肉泥。有的人做魚(yú)茸喜歡將魚(yú)皮去掉，我沒(méi)有，因?yàn)轸~(yú)皮也是很有營(yíng)養(yǎng)滴，一起剁進(jìn)魚(yú)肉里就行。 2.如果怕蛋皮煎不好，可以在蛋液里加點(diǎn)生粉或者淀粉。 3.魚(yú)茸不要鋪的太厚，否則卷起來(lái)就不成如意的形狀了。 4.里面的胡蘿卜可以換成紅椒。 5.用保鮮膜包起來(lái)是起到固定的作用，以免蒸的時(shí)候散開(kāi)，而且也能防止蒸汽水滴落在蛋卷上，影響成品賣(mài)相。有的人可能會(huì)擔(dān)心保鮮膜含有有害物質(zhì)，用那種微波爐專(zhuān)用的保鮮膜，蒸制的時(shí)間也比較短，問(wèn)題不大?；蛘咭部梢詫⒌熬碛镁€捆起來(lái)，裝在有蓋的容器中蒸制。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐、零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。
6食物相克
草魚(yú)+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病
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