荷香糯米排骨包

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)腎健脾開胃調(diào)理

主料：豬排骨

輔料：糯米荷葉

調(diào)料：姜大蒜生抽老抽白砂糖白酒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：數(shù)小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量264千卡
蛋白質(zhì)18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.豬小排1000克，因?yàn)橐缗殴?，建議泡2、3個(gè)小時(shí)，除去血水

2.荷葉一張，姜蒜適量剁碎碎

3.糯米約200克，提前泡個(gè)大半天，姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克，再放入老抽15克

4.再放入白砂糖15克，再放入白酒15克，所有攪勻，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上

5.泡好的糯米瀝干水分，糯米和腌好的排骨混合均勻，荷葉洗干凈，把糯米和排骨放荷葉中間

6.上下左右包好，我這些排骨包了兩張荷葉，根據(jù)你自己的量調(diào)整吧

7.封口朝下放入蒸鍋中，冷水入鍋，水開后大火蒸15分鐘，再轉(zhuǎn)成小火蒸2個(gè)小時(shí)

8.裝盤，吃的時(shí)候剪開荷葉就行了

3制作提示

小火蒸的時(shí)間可以縮短，但為了排骨軟爛，糯米能更加融入排骨的味道，所以蒸的時(shí)間比較長(zhǎng)，一般40分鐘能保證排骨和糯米都熟了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。糯米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的谷物，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

6食物相克

糯米+雞肉：一起吃會(huì)引起身體不適

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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