1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1、切蔥花、姜片、姜末、蒜末備用。
2、倒一鍋冷水,冷水中放入排骨、姜片和少許料酒,開火煮沸,焯排骨。沸騰后記得撈出浮沫,煮2分鐘左右撈出排骨。
3、熱鍋下油,油溫7成熱時放入排骨,煎至金黃色,盛出排骨。
4、開小火,熱底油,姜蒜末煸香,放入排骨,加入蠔油、丹爺原味辣醬、料酒,大火翻炒至料酒收汁。
5、轉(zhuǎn)中火,加少許鹽、生抽、雞精、兩勺孜然粉,翻炒2分鐘。
6、灑入蔥花,盛出裝盤即可。
2、倒一鍋冷水,冷水中放入排骨、姜片和少許料酒,開火煮沸,焯排骨。沸騰后記得撈出浮沫,煮2分鐘左右撈出排骨。
3、熱鍋下油,油溫7成熱時放入排骨,煎至金黃色,盛出排骨。
4、開小火,熱底油,姜蒜末煸香,放入排骨,加入蠔油、丹爺原味辣醬、料酒,大火翻炒至料酒收汁。
5、轉(zhuǎn)中火,加少許鹽、生抽、雞精、兩勺孜然粉,翻炒2分鐘。
6、灑入蔥花,盛出裝盤即可。
3制作提示
1.焯水時一定要冷水下排骨,更容易煮出血水,撈出的浮沫就是血水。 2.剁椒和孜然是這道菜好吃的關鍵,不能省。 3.因為剁椒醬、生抽、蠔油本身都有咸味,一定要少放鹽甚至不放。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
6食物相克
暫無
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