1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2.羊腩肉切大塊,用冷水浸泡1-2小時(shí)候去除血水,中途需換水2次
3.泡好的羊肉冷水入鍋,加姜片和料酒焯水
4.焯水后的羊肉用溫水沖去浮沫、浮渣控水備用
5.砂鍋里放適量的水,冷水放入羊肉、大棗、蔥段和姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)
6.1小時(shí)后放入白蘿卜繼續(xù)小火燉半小時(shí)左右至蘿卜軟爛,然后根據(jù)自己的口味調(diào)入適量的鹽關(guān)火燜10來分鐘即可出鍋,食用前調(diào)入一些香菜末并加適量的白胡椒粉調(diào)味味道更佳
3制作提示
1.羊肉提前浸泡去除血水這一步驟非常重要,這樣燉出的羊肉湯才會(huì)鮮而不腥; 2.因?yàn)槟康氖菫榱撕葴喳}放的比較晚,這樣湯喝起來味道更鮮美。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
羊肉:含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨(dú)特的膻味,主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?,去掉脂肪之后,羊肉便不?huì)再有膻味。
6食物相克
羊肉+海螺:腹瀉
羊肉+茶:容易發(fā)生便秘
羊肉+豆醬:二者功能相反,不宜一起吃
羊肉+鯧魚:影響營養(yǎng)素的吸收
羊肉+板栗:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,可能同吃還會(huì)引起嘔吐
羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃
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