冬瓜綠豆老鴨湯

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱去火調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：鴨肉

輔料：芡實米綠豆

調(diào)料：鹽小蔥姜八角

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：2小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量149千卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鎂14毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.鴨子剁小塊，沖洗干凈

2.鍋子燒開水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗干凈

3.鍋子重新放水，將鴨肉放入

4.放入淘洗干凈的綠豆和芡實

5.放入蔥、姜、八角

6.大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉一個半小時左右

7.將冬瓜洗凈，帶皮，切大塊，放入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉半小時

8.加入適量的鹽調(diào)味，即可

3制作提示

1.鴨肉沖洗干凈，焯水十分鐘，將血水徹底煮透，再次沖干凈，防止湯渾濁。 2.冬瓜再燉一個半小時候再放入，燉半小時左右即可，時間太久容易使冬瓜過于軟爛，影響口感。 3.湯要燉兩小時左右為佳。 4.加入少許鹽調(diào)味即可，其他可省略。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

6食物相克

鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉

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