冬瓜綠豆老鴨湯

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱去火調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：鴨肉

輔料：芡實(shí)米綠豆

調(diào)料：鹽小蔥姜八角

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：2小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量149千卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鎂14毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.鴨子剁小塊，沖洗干凈

2.鍋?zhàn)訜_(kāi)水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗干凈

3.鍋?zhàn)又匦路潘?，將鴨肉放?br />
4.放入淘洗干凈的綠豆和芡實(shí)

5.放入蔥、姜、八角

6.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)半小時(shí)左右

7.將冬瓜洗凈，帶皮，切大塊，放入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉半小時(shí)

8.加入適量的鹽調(diào)味，即可

3制作提示

1.鴨肉沖洗干凈，焯水十分鐘，將血水徹底煮透，再次沖干凈，防止湯渾濁。 2.冬瓜再燉一個(gè)半小時(shí)候再放入，燉半小時(shí)左右即可，時(shí)間太久容易使冬瓜過(guò)于軟爛，影響口感。 3.湯要燉兩小時(shí)左右為佳。 4.加入少許鹽調(diào)味即可，其他可省略。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

6食物相克

鴨肉+甲魚(yú)：久食令人陽(yáng)虛，水腫腹瀉

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