香芋紅燒肉

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量395千卡
• 蛋白質(zhì)14.6克
• 脂肪30.8克
• 碳水化合物1.1克
• 膽固醇69毫克
• 鈣11毫克
• 磷130毫克
• 鉀162毫克
• 鈉57.5毫克
• 鎂12毫克
• 鐵2.4毫克
• 鋅0.84毫克
• 硒2.94微克
• 銅0.13毫克

2制作方法

3制作提示

來想丟一粒八角進(jìn)去曾香的，后來想到香芋味道本身就很獨特了，不想味道太復(fù)雜，也怕八角搶了香芋的味道，為突出香芋和肉的原汁原味，就省略了八角、蔥和蒜這些調(diào)味料了; 2.炒肉時我用的不粘鍋，可以不用放油，如果想快點的話可以放少許油; 3.炒糖色我覺得還是不太不健康的，也就是焦糖。感覺做紅燒肉會不會炒不炒糖色問題都不大，只要有老抽，最后一定可以做出誘人的紅燒顏色; 4.生的芋頭有小毒，吃的時候必須煮熟煮透。芋頭的黏液對皮膚有很強(qiáng)的刺激，在給芋頭去皮時最好戴上手套，否則容易造成皮膚瘙癢，如出現(xiàn)局部皮膚過敏癥狀，可用姜汁擦拭或用火烤或用熱水清洗一下雙手都可以得到緩解。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，可以用來防治腫瘤等疾病。芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

6食物相克

芋頭+香蕉：一起吃會使胃不適，感覺脹痛