蘿卜絲蒸肉丸

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：白蘿卜

輔料：豬肉雞蛋柿子椒紅辣椒

調(diào)料：鹽姜料酒生抽白糖淀粉

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.1克
碳水化合物5克
葉酸6.8微克
膳食纖維1克
胡蘿卜素16微克
鈣36毫克
磷26毫克
鉀173毫克
鈉61.8毫克
鐵0.5毫克
鋅0.3毫克
硒0.61微克
銅0.04毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.主要原料集合

2.蘿卜去皮，擦絲，然后撒些鹽，用手抓抓均勻，腌制片刻，擠去蘿卜汁水

3.腌制蘿卜絲的過程中可以調(diào)制肉餡，肉末中加入姜末，生抽，料酒，白糖，鹽，攪拌均勻

4.之后在肉末中加入生粉，雞蛋，順著一個(gè)方向攪拌至上筋粘稠狀態(tài)

5.加入蔥末，攪拌均勻

6.將調(diào)均勻味的肉末，取等份的小團(tuán)整圓，放在盤中，然后在肉團(tuán)外圍包裹一層蘿卜絲

7.上蒸鍋，大火燒開水后轉(zhuǎn)中小火蒸8-10分鐘即可

3制作提示

最后可以用青紅椒碎點(diǎn)綴一下，顏色更加惹人喜愛。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論認(rèn)為其為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

6食物相克

白蘿卜+豬腰：影響消化

白蘿卜+藕：生食寒性較大

白蘿卜+菠蘿：身體不適

白蘿卜+銀耳：易患皮炎

白蘿卜+木耳：引發(fā)皮炎

白蘿卜+絲瓜：傷元?dú)?/p>

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