白菜餡餅

1.先和面，面和水的比例為2：1，要用溫水和面，將溫水一點(diǎn)點(diǎn)倒入面里

2.用筷子攪拌，直至成為小面疙瘩，然后將面揉成球，蓋上潮濕干凈的毛巾，醒發(fā)40分鐘左右

3.蔥、姜切末，白菜切末

4.花椒加入熱水，放入微波爐 高火轉(zhuǎn)1分鐘泡5分鐘

5.肉餡放入蔥、姜、食鹽、少許生抽、老抽、雞蛋，料酒、香油攪拌均勻

6.把剛加熱好的花椒水一點(diǎn)點(diǎn)攪打進(jìn)肉餡兒里

7. 將白菜倒入肉餡兒中，不用攥水，這樣包出的餡餅餡兒特別嫩

8.準(zhǔn)備好餡兒，將面再次揉勻，這次你會(huì)發(fā)現(xiàn)面已經(jīng)很滋潤(rùn)了

9.將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪成包子大小的面劑子，搟成大薄片

10.把剛剛拌好的餡兒放入搟好的面皮里

11.用右手拇指固定左手轉(zhuǎn)面皮，直至包成大包子

12.鍋?zhàn)鰺?，放入少許食油，將剛才包好的包子壓扁，成餡餅，烙成兩面金黃即可