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本幫紅燒羊肉

本幫紅燒羊肉

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 明目調(diào)理 

主料:羊肉 

輔料:白蘿卜 

調(diào)料:棗(鮮) 生抽 黃酒 老抽  青蒜 八角 白糖 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:95分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.羊肉用清水泡清血水,中途渾濁了要換清水,之后洗凈撈起

2.準(zhǔn)備調(diào)料

3.鍋內(nèi)倒入清水把羊肉和白蘿卜加入煮開(kāi)后再煮一分鐘撈出用熱水洗凈

4.熱鍋挑一塊羊肥肉用中火煎出油

5.把蒜白,生姜,八角爆出香味

6.倒入羊肉煸炒出味后先加入3分之一的黃酒煸炒均勻

7.再把生抽和老抽加入煸炒均勻

8.再把剩下的黃酒全部倒入

9.加入冰糖,紅棗和干辣椒,再加入開(kāi)水,水量差不多能浸沒(méi)羊肉

10.倒入燉鍋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒至羊肉酥軟,時(shí)間約一個(gè)半小時(shí)(可以不換鍋)

11.之后打開(kāi)蓋子轉(zhuǎn)大火收汁后熄火(收去一半的汁水)

12.撒上蒜葉上桌

3制作提示

1.白蘿卜焯水的時(shí)候和羊肉一起加入能起到去腥的作用 2.紅燒菜加入生抽和老抽我們就不加鹽了,各家的口味不同可以依照自家的口味調(diào)整 3.這點(diǎn)冰糖量口味微甜,按照自家口味調(diào)整

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉:含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨(dú)特的膻味,主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?,去掉脂肪之后,羊肉便不?huì)再有膻味。

6食物相克

羊肉+豆醬:二者功能相反,不宜一起吃

羊肉+鯧魚(yú):影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

羊肉+板栗:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,可能同吃還會(huì)引起嘔吐

羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃