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茄汁蒸鱸魚

茄汁蒸鱸魚

工藝:

口味:酸甜味

菜系:家常菜

功效:高脂血癥調(diào)理 高血壓調(diào)理 

主料:鱸魚 

輔料:番茄 玉米(鮮) 青豆 

調(diào)料:色拉油  小蔥  料酒 香油 淀粉 白糖 白醋 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.將魚頭、魚尾切下,去掉魚的內(nèi)臟,清洗干凈

2.在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊,切連刀,在魚肚子處不要切斷

3.撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒腌制15分鐘

4.魚頭魚尾都碼在盤子里,上蒸鍋蒸8分鐘,關(guān)火后再虛蒸5分鐘

5.魚蒸好出鍋,倒掉盤中的湯汁

6.番茄去皮皮,切粒

7.炒鍋放油,燒熱,下番茄粒中火炒,炒至番茄汁濃稠,倒入玉米粒、青豆,然后放入白糖、白醋調(diào)味,最后放入水淀粉勾芡,加少許鹽、香油,淋在魚身上即可

3制作提示

這個(gè)菜的茄汁,炒茄汁很多廚房新手可能會(huì)比較麻煩,倒入芡汁后的茄汁,總量應(yīng)能澆滿魚身和盤面,炒制時(shí)中火、順一個(gè)方向不停攪勻,翻起大泡,炒至黏而不稠、流而不稀,澆至魚身能掛住才好。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

鱸魚能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣,可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。銅能保護(hù)心臟,維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能,并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

6食物相克

鱸魚+奶酪:引發(fā)痼疾