花樣饅頭

南瓜面團(tuán)

面粉100克、南瓜泥50克、牛奶適量、酵母粉2克

白面團(tuán)

面粉200克、牛奶100克、酵母粉2克

1.南瓜去皮蒸熟壓成泥，加入牛奶、酵母和面粉，揉成面團(tuán)

2.將白面團(tuán)的材料一起混和，揉成團(tuán)

3.兩種面團(tuán)放入溫暖處醒發(fā)至兩倍大，在案板上繼續(xù)反復(fù)揉至光滑，將南瓜面團(tuán)壓成大的面餅，白面團(tuán)取一半也壓成面餅

4.兩種面餅重疊在一起，切去多余邊角料，在表面抹些水，從一端向另一端卷起，卷緊一些，不要太松

5.依次切段，將剩下的白面團(tuán)也分成相應(yīng)的份數(shù)，取一個(gè)劑子壓扁

6.包入白面團(tuán)，像包包子一樣合攏，收好口，將口向下，整形

7.取兩個(gè)劑子放在一起，用筷子用力一夾，稍微整形就做成蝴蝶饅頭了

8.醒發(fā)20分鐘左右至體積稍大些，蒸鍋里放水，蒸15分鐘后，關(guān)火燜5分鐘