水晶肉皮凍

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高脂血癥調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：豬肉皮

輔料：柿子椒青豆紅辣椒玉米（鮮）

調(diào)料：鹽醋八角花椒桂皮料酒生抽香油香葉常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量363千卡
蛋白質(zhì)27.4克
脂肪28.1克
葉酸5.4微克
膽固醇100毫克
鈣13毫克
磷37毫克
鉀62毫克
鈉72.4毫克
鎂56毫克
鐵1.7毫克
鋅0.67毫克
硒4.68微克

2制作方法

1.鍋中燒開(kāi)適量清水，將洗凈的肉皮入沸水中汆燙片刻，撈出沖凈

2.刮去肉皮上多余的白色油脂，切成條

3.鍋中倒入備好的清水，燒開(kāi)后，倒入肉皮和所有燉料，轉(zhuǎn)小火煮至肉皮軟爛，湯汁濃稠

4.挑出鍋中的燉料，盛入保鮮碗中，待晾至微溫后入冰箱冷藏至徹底凝固

5.青豆等蔬菜需要切的切好后入沸水焯燙一下過(guò)涼水。皮凍凝固后取出切塊，加入蔬菜，倒入調(diào)料拌勻即可

3制作提示

蔬菜可以根據(jù)個(gè)人口味選擇。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬皮除了我們眾所周知的，膠原蛋白能養(yǎng)顏之外，還有滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣，抗癌的功效，所以豬皮是老少皆宜的養(yǎng)生佳品。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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