蒜蓉拌茄子

工藝：蒸

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：冠心病調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：茄子

輔料：大蒜白糖紅辣椒

調(diào)料：鹽醬油陳醋小蔥

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.茄子洗凈整根放入蒸鍋內(nèi)，不要切開。這樣才能保證蒸煮后茄子不會怎么變顏色

2.蒸煮大約十五分鐘左右，可用筷子插入觀察茄子是否熟透

3.生抽、老抽、醋、剁好的蒜蓉和糖調(diào)成汁。蔥花，辣椒切成小丁備用

4.將蒸熟的茄子撕成條狀

5.在茄子表面澆上剛才調(diào)好的醬汁，表面撒上辣椒和蔥花。

6.將油加熱，然后澆在茄子表面

7.吃的時候拌一下

3制作提示

想要蒸后茄子顏色漂亮，一定整條茄子整哦。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

茄子：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

相關(guān)菜譜