木耳紅棗西米糕

1.備好主料

2.將紅棗去核，同黑木耳一起撕成小塊，放入豆?jié){機(jī)中，將清水加至最低檔，按下五谷鍵

3.西米提前用清水泡發(fā)三小時以上

4.將干凈無油的鍋里加入三分之二的清水煮沸

5.水沸后關(guān)火，將泡發(fā)好的西米立刻倒入鍋中，用勺子攪拌均勻，無結(jié)塊，蓋上鍋蓋，燜發(fā)

6.豆?jié){機(jī)工作結(jié)束后，開始準(zhǔn)備吉利丁液，將少量的涼白開兌入吉利丁粉，攪勻，中間會有無法化開的結(jié)塊，再將碗移入鍋內(nèi)，隔水蒸熱，不停攪拌，至結(jié)塊完全融化

7.將豆?jié){機(jī)內(nèi)磨好的羹倒入大碗內(nèi)，加入紅糖和吉利丁液充分?jǐn)噭颉ｌo置

8.觀察鍋內(nèi)西米是否完全呈透明狀，如果西米中還有小白粒，就繼續(xù)繼續(xù)加蓋燜，如果完全透明，則倒出漏水，水漏好后，加入煉乳兜勻

9.將放置溫?zé)岬哪径t棗羹倒入磨具內(nèi)七八分滿

10.最后在上面鋪滿西米。放入冰箱冷藏六小時以上

11.脫模上桌