2制作方法
2.把小茴香和八角用紗布包好,生姜切片,小蔥打結(jié),干辣椒準(zhǔn)備
3.先把肉冷水下鍋焯水后撈起
4.撈起后沖涼用刀使勁刮去皮表面的油脂(去除油脂的肉皮能解油膩,而且更能入味)
5.另起鍋加入豬肉注入清水,水量能浸沒豬肉為佳,把調(diào)料加入
6.蓋上煮至未開后倒入料酒
7.加入生抽和鹽大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮2個半小時候熄火
8.等涼透后把豬肉撈起
9.抽取豬骨,放入大一點的容器里進冰箱冷藏過夜
10.等凍硬后再切片
11.準(zhǔn)備面條和菠菜
12.鍋內(nèi)水開后把菠菜下入燙熟后撈起
13.再把面條下入煮熟后熄火
14.先把面條盛入碗中,再把肉湯加入,加入大肉和蔬菜即可享用
3制作提示
1.各家的口味不同,咸淡自家調(diào)整,香料按照自家的喜好調(diào)換 2.豬肉的時間一定要用最小火檔燜,撈起的時候要用輕輕撈起,豬骨輕輕抽去就好 3.里面的蔬菜可以根據(jù)不同的季節(jié)調(diào)換
4推薦食用時間
晚餐
5營養(yǎng)解析
1.補充蛋白質(zhì) 豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。 2.補腎養(yǎng)血 豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。 3.潤燥 豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
6食物相克
無
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