1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
大蒜去皮搗成蒜泥加醬油、鹽、醋和香油調(diào)勻成汁,放入茄子拌勻;
面條煮熟,放涼開水中過涼,撈出控凈水分;
加鹽、味精和麻油拌勻盛碗,涼面中加蒜泥茄子拌食即成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
茄子:茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的,維生素P可軟化微細(xì)血管,防止小血管出血,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外,茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。面條(富強(qiáng)粉):面條易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
6食物相克
茄子:茄子不宜與黑魚同食,會(huì)損傷腸胃。
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