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醬拌扁豆

醬拌扁豆

工藝:

口味:麻醬味

菜系:家常菜

功效:健脾開胃調(diào)理 防暑調(diào)理 夏季養(yǎng)生調(diào)理 

主料:扁豆 

輔料:

調(diào)料:芝麻醬 白砂糖 味精  

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

扁豆去筋,洗凈,切兩段;
鍋上火加水燒開;
把扁豆下鍋焯熟,撈出投涼,瀝凈水分,加精鹽腌一會(huì)兒,盛入盤內(nèi);
小碗內(nèi)放芝麻醬,加適量涼開水、精鹽、白糖攪調(diào)勻澆在扁豆上,撒味精拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

扁豆:扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等,具有健脾、益氣、化濕、消暑的功效。腫瘤患者更宜常吃扁豆,對(duì)于腫瘤治療有一定的輔助食療功效。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。對(duì)脾胃素虛,食少便溏,夏季瀉利或煩渴頗有效果。但是一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否則會(huì)可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

6食物相克