您當(dāng)前的位置:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a> > 食療養(yǎng)生 > 家常菜 > 涼拌三色

涼拌三色

涼拌三色

工藝:

口味:蒜香味

菜系:家常菜

功效:便秘調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

主料:綠豆芽 豆腐干 芹菜 

輔料:

調(diào)料:香油  醬油  大蒜 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將芹菜去根去葉,洗凈切段,放開水鍋內(nèi)焯一下,用涼水泡涼,撈出瀝去水分;
將綠豆芽擇洗干凈,先放開水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?,再放涼水?nèi)泡涼;
蒜瓣剁碎成泥;
綠豆芽撈出瀝去水分;
將香油、醋、精鹽、醬油、蒜泥兌成汁;
豆腐干切成細(xì)絲,放入芹菜、豆芽,倒入兌好的汁,調(diào)拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

綠豆芽:綠豆芽富含大量的維C,可以有效預(yù)防壞血病,清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2,對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用,其次大量的膳食纖維,可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時(shí)還是一種低熱能的減肥食品。豆腐干:豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,營養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;并含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可熱炒,又能涼拌,深受人們喜愛。近年來諸多研究表明,這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素,有平肝降壓,安神鎮(zhèn)靜,抗癌防癌,利尿消腫,增進(jìn)食欲的作用。近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn),由于芹菜中富含水分和纖維素,并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì),因此是減肥的最佳食品。

6食物相克

綠豆芽:綠豆芽不宜與豬肝同食。豆腐干:豆腐干中富含鈣質(zhì),不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。芹菜:芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。