什錦黃豆

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)118.95克
• 脂肪48.14克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物157.63克
• 葉酸7.3微克
• 膳食纖維44.73克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素936.5微克
• 硫胺素1.22毫克
• 核黃素0.79毫克
• 尼克酸8.67毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀4毫克
• 鈉2毫克
• 碘93.55微克
• 鎂679.11毫克
• 鐵37.09毫克
• 鋅12.42毫克
• 硒20.49微克
• 銅4.82毫克
• 錳8.99毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

大豆：大豆含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。豇豆：豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

6食物相克

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。