銀絲黃瓜

工藝：拌

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：夏季養(yǎng)生調(diào)理清熱解毒調(diào)理利尿調(diào)理

主料：黃瓜粉絲

輔料：

調(diào)料：大蒜鹽醋醬油白砂糖味精香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量632.13千卡
蛋白質(zhì)4.96克
脂肪5.92克
泛酸0.04毫克
碳水化合物141.16克
葉酸5.8微克
膳食纖維3.21克
胡蘿卜素271.5微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.13毫克
尼克酸1.37毫克
鈣128.25毫克
磷115.57毫克
鉀379.93毫克
鈉1毫克
鎂69.97毫克
鐵12毫克
鋅1.12毫克
硒6.61微克
銅0.25毫克
錳0.68毫克

2制作方法

將黃瓜洗凈削皮，用刀拍碎，切成塊，裝在碗內(nèi)；
蒜頭搗成茸，拌入黃瓜內(nèi)，撒上適量精鹽，腌漬片刻；
坐鍋點(diǎn)火倒水，水沸后放入粉絲，煮開(kāi)撈出，用冷水過(guò)涼，瀝干水分，裝盤(pán)待用；
將腌過(guò)的黃瓜去汁，倒在粉絲上，加入醬油、醋、白糖、味精、香油拌勻，裝盤(pán)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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