烏雞茯苓湯
工藝:煮
口味:原本味
菜系:家常菜
功效:氣血雙補(bǔ)調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理
主料:烏骨雞
種類(lèi):中餐|晚餐
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
生姜去皮洗凈,切片;
山藥去皮,洗凈,切塊;
湯煲內(nèi)注入清水,上旺火燒開(kāi),將烏雞放入鍋內(nèi);
待沸后撇凈浮沫,再放入陳皮、白術(shù)、山藥、茯苓、姜片,改中火煮約60分鐘;
待烏雞熟爛時(shí),將湯倒出,沖入紫河車(chē)粉,加入精鹽、攪勻后即可飲用。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
烏骨雞:烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,人稱“黑了心的寶貝”。烏雞,可提高生理機(jī)能,延緩衰老,強(qiáng)筋健骨,對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。一般人都可食用;老年人、少年兒童、婦女,特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
6食物相克
烏骨雞:烏骨雞不宜與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火。茯苓:茯苓惡白斂,畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋。陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫?。山?干):山藥惡甘遂、大戟,不可與堿性藥物同服。
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當(dāng)季食譜推薦
熱門(mén)閱讀
熱門(mén)食譜