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麻辣蠶豆

麻辣蠶豆

工藝:

口味:麻辣味

菜系:家常菜

功效:益智補(bǔ)腦調(diào)理 學(xué)生膳食 健脾開胃調(diào)理 

主料:蠶豆 

輔料:

調(diào)料: 味精 白砂糖 料酒 辣椒粉 大蔥 花椒粉 花生油 香油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將蠶豆剝?nèi)テ?,洗凈后放入鍋?nèi),加冷水,煮酥后撈出待用;
鍋上火,將蠶豆放入烤干水分;
鍋內(nèi)加入花生油、鹽、料酒略炒一下;
加入白糖、辣椒粉再炒幾下,撒上花椒粉、味精、大蔥;
淋上香油,炒勻后起鍋裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蠶豆:蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分,并含有豐富的膽堿,有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者,適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一,對預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

蠶豆:蠶豆不宜與田螺同食。