手機版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將嫩茭白去皮洗凈，切成滾刀塊；
萵筍去根，削去外皮洗凈，也切成小滾刀塊備用；
蔥姜蒜切末；
坐鍋點火加水，水開后放入茭白、萵筍燙一下撈出，瀝凈水分，放入盤內加精鹽拌勻，撥散晾涼；
將白糖、白醋、蔥末、姜末、蒜末同放碗內，調成糖醋汁；
將茭白、萵筍擠去水分，放入碗內，倒入糖醋汁，腌至入味后盛入盤內，即可食用。
萵筍去根，削去外皮洗凈，也切成小滾刀塊備用；
蔥姜蒜切末；
坐鍋點火加水，水開后放入茭白、萵筍燙一下撈出，瀝凈水分，放入盤內加精鹽拌勻，撥散晾涼；
將白糖、白醋、蔥末、姜末、蒜末同放碗內，調成糖醋汁；
將茭白、萵筍擠去水分，放入碗內，倒入糖醋汁，腌至入味后盛入盤內，即可食用。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。
6食物相克
茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。
養(yǎng)生推薦
熱門閱讀