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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將嫩茭白去皮洗凈，切成滾刀塊；
萵筍去根，削去外皮洗凈，也切成小滾刀塊備用；
蔥姜蒜切末；
坐鍋點(diǎn)火加水，水開后放入茭白、萵筍燙一下?lián)瞥?，瀝凈水分，放入盤內(nèi)加精鹽拌勻，撥散晾涼；
將白糖、白醋、蔥末、姜末、蒜末同放碗內(nèi)，調(diào)成糖醋汁；
將茭白、萵筍擠去水分，放入碗內(nèi)，倒入糖醋汁，腌至入味后盛入盤內(nèi)，即可食用。
萵筍去根，削去外皮洗凈，也切成小滾刀塊備用；
蔥姜蒜切末；
坐鍋點(diǎn)火加水，水開后放入茭白、萵筍燙一下?lián)瞥?，瀝凈水分，放入盤內(nèi)加精鹽拌勻，撥散晾涼；
將白糖、白醋、蔥末、姜末、蒜末同放碗內(nèi)，調(diào)成糖醋汁；
將茭白、萵筍擠去水分，放入碗內(nèi)，倒入糖醋汁，腌至入味后盛入盤內(nèi)，即可食用。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。同時(shí)茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
6食物相克
茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。
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