云腿蠶豆酥

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量896.6千卡
• 蛋白質(zhì)38.8克
• 脂肪55.06克
• 泛酸1.68毫克
• 碳水化合物72.7克
• 葉酸910微克
• 膳食纖維10.85克
• 膽固醇60毫克
• 維生素K45.5微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素1.44毫克
• 核黃素0.4毫克
• 尼克酸9.55毫克
• 鈣62.74毫克
• 磷748.36毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂172.3毫克
• 鐵14.5毫克
• 鋅6.21毫克
• 硒8.56微克
• 銅1.48毫克
• 錳2.06毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用?；鹜龋夯鹜壬珴甚r艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。