兩吃活蝦

工藝：其他

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理陽(yáng)痿早泄調(diào)理

主料：對(duì)蝦

輔料：

調(diào)料：植物油料酒鹽雞精蔥汁姜汁辣椒粉胡椒粉

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)94.41克
脂肪104.51克
碳水化合物21.06克
葉酸0.11微克
膳食纖維2.3克
膽固醇0.05毫克
胡蘿卜素940微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.39毫克
尼克酸8.98毫克
鈣331.94毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
碘7.66微克
鎂235.63毫克
鐵11.85毫克
鋅12.87毫克
硒169.43微克
銅1.94毫克
錳0.99毫克

2制作方法

活蝦先用鹽水泡一會(huì)，撈出后泡一下料酒；
辣椒粉、胡椒粉、鹽一起混合做成蘸料；
鍋中倒水燒滾，將蝦放入開水中燙至變色，立即撈出；
剝?nèi)ノr頭，與蝦肉分別放入兩個(gè)盤內(nèi)，分別加入鹽、雞精腌入味；
鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，先將蝦頭炸酥后撈出擺在盤子一角；
鍋內(nèi)留底油燒熱，放入蝦肉煸一下；
然后烹入料酒、蔥姜汁，燒至汁收干后撒上鹽即可盛出與蝦頭同盤。

3制作提示

本品有油炸過(guò)程，需備植物油約300克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

對(duì)蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

對(duì)蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

相關(guān)菜譜