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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
青魚(yú)去鱗、頭、內(nèi)臟后洗凈，剖成兩片，制成帶骨肉段；
蔥切碎段，姜切成末；
將魚(yú)段切成1厘米長(zhǎng)厚片，用醬油、料酒腌漬半小時(shí)；
坐鍋點(diǎn)火倒油，九成熱時(shí)逐個(gè)投入魚(yú)塊，炸至棗紅色，魚(yú)皮硬結(jié)時(shí)撈起，瀝油；
鍋內(nèi)留少許油，下入蔥碎段、姜末、醬油、蜂蜜、料酒、少量水，燒至鹵汁略稠，放入炸好的魚(yú)塊不斷翻炒，至湯汁包住魚(yú)塊時(shí)，倒入碗內(nèi)；
食用時(shí)將魚(yú)塊改刀裝盤，澆上鹵汁即成。
蔥切碎段，姜切成末；
將魚(yú)段切成1厘米長(zhǎng)厚片，用醬油、料酒腌漬半小時(shí)；
坐鍋點(diǎn)火倒油，九成熱時(shí)逐個(gè)投入魚(yú)塊，炸至棗紅色，魚(yú)皮硬結(jié)時(shí)撈起，瀝油；
鍋內(nèi)留少許油，下入蔥碎段、姜末、醬油、蜂蜜、料酒、少量水，燒至鹵汁略稠，放入炸好的魚(yú)塊不斷翻炒，至湯汁包住魚(yú)塊時(shí)，倒入碗內(nèi)；
食用時(shí)將魚(yú)塊改刀裝盤，澆上鹵汁即成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
青魚(yú)：青魚(yú)肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚(yú)肉性平、味甘；具有補(bǔ)氣，健脾，養(yǎng)胃，化濕，祛風(fēng)，利水之功效，可防妊娠水腫。
6食物相克
青魚(yú)：青魚(yú)忌與李子同食；青魚(yú)忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。
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