五花肉燉干西葫蘆條

工藝：燉

口味：咸甜味

菜系：其它菜系

功效：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理健脾開胃調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：葫蘆條豬肋條肉

輔料：蝦米

調(diào)料：鹽醬油味精料酒花椒大蔥姜大蒜豬油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)45.79克
脂肪144.46克
泛酸0.08毫克
碳水化合物325.85克
葉酸11.66微克
膳食纖維56.36克
膽固醇367.85毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素18.1微克
硫胺素0.37毫克
核黃素0.23毫克
尼克酸10.66毫克
鈣579.36毫克
磷978.94毫克
鉀2毫克
鈉3毫克
鎂365.82毫克
鐵37.53毫克
鋅14.06毫克
硒35.14微克
銅2.71毫克
錳5.78毫克

2制作方法

將豬五花肉切成長(zhǎng)方形薄片；
干西葫蘆條用溫水浸泡半小時(shí)，剪成段（7厘米長(zhǎng)），放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出后用冷水投涼；
分別將蔥、姜、蒜切成細(xì)末待用；
花椒放入碗內(nèi)加水泡制出水；
粉條用溫水浸泡，剪成段（10厘米長(zhǎng)）；
干海米（蝦米）用溫水浸泡后洗凈，瀝干水分；
將鍋內(nèi)放入豬油燒熱，用蔥末、姜末、蒜末熗鍋，放入豬五花肉片煸炒；
添入肉湯750克，放入干海米、西葫蘆條，再加上精鹽、料酒、醬油、花椒水；
用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火，燉至湯剩一半，粉條、西葫蘆熟軟時(shí)，加入味精即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

葫蘆條(干)：葫蘆條含有大量營(yíng)養(yǎng)成分，如糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等。葫蘆條的保健功能很多，它能調(diào)節(jié)心腦血管，健身養(yǎng)顏，抗衰老，保健心臟，調(diào)節(jié)肝臟免疫力等，還有降血壓的作用。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。粉條：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。蝦米：1.吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。

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