1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
3制作提示
去腥:生肉一般都有一股特殊氣味,尤其在做湯時,很容易使湯變得混濁,所以在做湯菜前,一定要用冷水洗凈生肉,這樣做出來的菜,才不會有肉腥味,湯也不會混濁,而且用冷水清洗,也不會失去肉的鮮味;煮魚時放姜,但如果一開始就放姜,還不能完全去除魚腥味,正確的方法是先把魚和酒放進(jìn)鍋里煮4分鐘,再加入姜,如此腥味才能完全去除;在煮蝦之前,在熱水之中加入幾滴檸檬汁,即可使腥味消失;做腰子時,把腰子剖開,切除里面有白色筋的部分,然后將腰子放在水中,用力把其中的血液擠出,然后切成大塊,加料酒在開水中燙一下,稍待片刻,再以清水沖洗,如此即可除去腰子的腥味。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豬心:豬心富含多種營養(yǎng)成份,對加強心肌營養(yǎng),增強心肌收縮力有很大的作用,適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用;豬心膽固醇含量偏高,高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。蓮子:蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素,具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精等功效。小麥:小麥有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
6食物相克
豬心:豬心不與吳茱萸合食。
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