豬肝白菜湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理明目調(diào)理

主料：豬肝白菜

輔料：

調(diào)料：花生油鹽大蔥姜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量311.03千卡
蛋白質(zhì)31.29克
脂肪15.42克
泛酸0.01毫克
碳水化合物12.8克
葉酸1.68微克
膳食纖維1.32克
膽固醇432毫克
維生素K0.21微克
胡蘿卜素186.9微克
硫胺素0.38毫克
核黃素3.2毫克
尼克酸23.44毫克
鈣87.54毫克
磷514.89毫克
鉀366.19毫克
鈉1毫克
鎂54.65毫克
鐵35.33毫克
鋅9.32毫克
硒29.62微克
銅1.08毫克
錳0.76毫克

2制作方法

將豬肝切成薄片，蔥切成段，姜切成片，大白菜葉切片。
鍋內(nèi)放油少許，油熱后放入姜，蔥略爆，再加清水2碗，燒沸后投入豬肝，略氽即熟，先撈出放于碗內(nèi)，原來的湯加白菜葉和適量鹽再煮，菜熟后連菜帶湯盛入豬肝碗內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

相關菜譜