清湯煲雪耳（咸）

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：孕婦食譜滋陰調(diào)理肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：銀耳

輔料：

調(diào)料：

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量30千卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.21克
碳水化合物5.54克
膳食纖維4.56克
胡蘿卜素7.5微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.04毫克
尼克酸0.8毫克
鈣5.4毫克
磷55.35毫克
鉀238.2毫克
鈉12.32毫克
鎂8.1毫克
鐵0.62毫克
鋅0.45毫克
硒0.44微克
銅0.01毫克
錳0.18毫克

2制作方法

首先將10克至15克的雪耳浸水，去除污物，再浸以熱水，以浸水的雪耳，是會脹大的。
再用上好清湯，最好是自己熬的肉湯或雞湯，約4杯左右，再加上清水5杯，加入脹好的雪耳，以文火煮之，直至有點變成膠粘狀為止。

3制作提示

銀耳又稱雪耳。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

6食物相克

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