靈芝雙鞭

工藝：燉

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：藥膳調(diào)理壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理

主料：牛鞭雞肉

輔料：靈芝枸杞子肉蓯蓉

調(diào)料：花椒姜黃酒味精鹽豬油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)152.6克
脂肪64.05克
泛酸0.02毫克
碳水化合物8.99克
葉酸15微克
膳食纖維0.82克
膽固醇543.95毫克
胡蘿卜素7.9微克
硫胺素0.27毫克
核黃素0.5毫克
尼克酸28.24毫克
鈣88.95毫克
磷823.51毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
碘62微克
鎂125.64毫克
鐵13.56毫克
鋅11.73毫克
硒63.02微克
銅0.43毫克
錳0.36毫克

2制作方法

將牛鞭浸水發(fā)漲，去凈表皮，剖開(kāi)，洗凈，再用冷水浸漂30分鐘；狗鞭用油砂炒酥，溫水浸泡30分鐘，刷洗干凈；肉蓯蓉、枸杞子洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎腎袋口。將牛鞭、狗鞭放入沙鍋內(nèi)，加入清水煮沸，撇去浮沫，投入母雞肉和適量花椒、生姜、料酒。再燒沸后，改用文火煨燉，至六成熟時(shí)，濾去花椒和生姜，投入藥袋，繼續(xù)煨燉，以牛鞭、狗鞭酥爛為度。撈去藥袋，取出牛鞭切成條，狗鞭切成節(jié)，雞肉切成塊，靈芝切成片，一并放入碗中，酌加味精、精鹽和豬油。用法：當(dāng)點(diǎn)心食用。

3制作提示

本品需狗鞭干品10克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛鞭(泡發(fā))：牛鞭含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等，可補(bǔ)腎扶陽(yáng),主治腎虛陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸軟。雞肉：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

6食物相克

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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