黨參鳙魚湯

工藝：煮

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：胃炎調(diào)理補氣調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：鳙魚

輔料：黨參草果陳皮

調(diào)料：黃酒鹽大蔥姜桂皮植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)153.78克
脂肪97.06克
泛酸0.04毫克
碳水化合物50.43克
葉酸5.6微克
膳食纖維1.02克
膽固醇1毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素35.24微克
硫胺素0.41毫克
核黃素1.13毫克
尼克酸28.27毫克
鈣843.56毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
鎂274.29毫克
鐵10.73毫克
鋅8.41毫克
硒195.1微克
銅0.89毫克
錳1.41毫克

2制作方法

將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜（切片）洗凈，裝紗布袋內(nèi)，扎口。
將鳙魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，下油鍋稍煎。
將鍋中注入雞湯，加入藥包、蔥（切段）、料酒、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、藥包，調(diào)好味即成。

3制作提示

本呂需雞湯適量，口感更好。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鳙魚：胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統(tǒng)有保護作用；具有補虛弱，暖脾胃的功效，對咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者有很好的食療作用。魚腦營養(yǎng)豐富，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”，這是一種人類必需的營養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細胞組織；所含水分充足，所以口感很好。

6食物相克

黨參：不宜與藜蘆同用。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>

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