1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
抹去魚體黏液,剖開去內(nèi)臟,斬去尾鰭,沖洗干凈;
蔥姜洗凈分別切成段、片備用;
粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;
取鍋加入冷水、鰻魚,加入蔥段、姜片、料酒煮至鰻魚熟爛;
撈出鰻魚,拆肉去骨放入碗內(nèi);
魚湯揀去蔥段、姜片待用;
另取一鍋加入適量冷水,燒沸后加入粳米、魚湯,煮至粥將成時加入魚肉、用鹽、味精,調(diào)味候沸即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環(huán),從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾?。痪酌卓穼拥拇掷w維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。河鰻:鰻魚富含多種營養(yǎng)成分,具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品,經(jīng)常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。
6食物相克
粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導致心痛。河鰻:鰻魚忌與醋、白果同食。
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