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木須豇豆

木須豇豆

工藝:熟炒

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:健脾開(kāi)胃調(diào)理 糖尿病調(diào)理 利尿調(diào)理 

主料:豇豆 

輔料:雞蛋 

調(diào)料:大蔥  料酒  味精 白砂糖 大豆油 香油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將嫩豇豆洗凈,切成3厘米長(zhǎng)的段,入沸水鍋中焯一下,撈出投涼,瀝凈水;
將雞蛋磕入碗內(nèi)攪散,加精鹽1克調(diào)勻;
鍋內(nèi)加豆油40克燒熱,倒入蛋液,炒成蛋塊,裝盤(pán);
鍋內(nèi)加油燒熱,放入蔥(切絲)、姜(切絲)絲熗香,放入豇豆、料酒、白糖煸炒,倒入蛋塊,撒入精鹽、味精炒勻,淋入香油,出鍋裝盤(pán)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豇豆:豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。豇豆中所含維C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補(bǔ)血,滋陰潤(rùn)燥之功效。

6食物相克

雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會(huì)中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。