1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將鮮蠶豆剝去老,嫩皮,放入鍋內煮爛,撈出,用冷水過涼,放菜板上,剁成泥狀放入碗內,將京糕切成綠豆大小的丁,炒鍋置火上,放入油,加入白糖,蠶豆泥,桂花,用中火推炒,炒透后盛入大盤內,撒上京糕丁即成。
3制作提示
在制作中要注意,要選擇鮮蠶豆作原料,并要煮熟,炒透,給嬰兒喂食。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
蠶豆:蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經組織的重要組成成分,并含有豐富的膽堿,有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有一定的作用。
6食物相克
蠶豆:蠶豆不宜與田螺同食。
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