肝末

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量71.79千卡
• 蛋白質(zhì)9.9克
• 脂肪1.92克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物4.52克
• 葉酸1.98微克
• 膳食纖維0.84克
• 膽固醇144毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素8.7微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黃素1.05毫克
• 尼克酸7.58毫克
• 鈣12.36毫克
• 磷160.26毫克
• 鉀138.24毫克
• 鈉486.19毫克
• 鎂17.26毫克
• 鐵11.61毫克
• 鋅2.95毫克
• 硒9.72微克
• 銅0.35毫克
• 錳0.36毫克

2制作方法

3制作提示

此菜在制作時應注意：豬肝上火后，火不能太大，否則容易將皮煮壞，另外，將豬肝煮熟即可，煮的時間不要過長，以免煮老。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。