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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將鵪鶉宰殺，整理干凈，用冷水略泡，去掉血污，放入碗中；
加入蔥（切末）、姜（切末）、鹽、料酒稍腌；
將碗放入籠里，用旺火蒸半小時；
見鵪鶉肉熟爛后拆去骨頭；
蘿卜洗凈，去皮，切成細絲；
蘿卜絲放入沸水鍋中燙一分鐘，再撈出涼水中過涼，備用；
粳米淘洗干凈，浸泡半小時后撈出；
粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸，再用小火熬煮；
待米花湯濃時放入鵪鶉肉和蘿卜絲，加鹽、味精調好味，再煮片刻，即可盛起食用。
加入蔥（切末）、姜（切末）、鹽、料酒稍腌；
將碗放入籠里，用旺火蒸半小時；
見鵪鶉肉熟爛后拆去骨頭；
蘿卜洗凈，去皮，切成細絲；
蘿卜絲放入沸水鍋中燙一分鐘，再撈出涼水中過涼，備用；
粳米淘洗干凈，浸泡半小時后撈出；
粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸，再用小火熬煮；
待米花湯濃時放入鵪鶉肉和蘿卜絲，加鹽、味精調好味，再煮片刻，即可盛起食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養(yǎng)物質，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
6食物相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發(fā)生痔瘡。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
養(yǎng)生推薦
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