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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
把菜花修整干凈，掰成小花朵，放入開水鍋中略煮一下；
煮好后撈出，在冷水中投涼；
再撈出，放入盤中。
把雞蛋放開水鍋中煮熟；
剝去蛋皮，把蛋白與蛋黃分開，蛋白切絲，蛋黃搗成茸；
勺內放油，燒熱；
放入蛋黃、蛋茸，略炒幾下；
加入骨頭(肉湯)，隨即放入菜花、豌豆、蛋白絲、精鹽、燒開撤去湯沫；
加入味精，撒點香菜末，即可出勺。
煮好后撈出，在冷水中投涼；
再撈出，放入盤中。
把雞蛋放開水鍋中煮熟；
剝去蛋皮，把蛋白與蛋黃分開，蛋白切絲，蛋黃搗成茸；
勺內放油，燒熱；
放入蛋黃、蛋茸，略炒幾下；
加入骨頭(肉湯)，隨即放入菜花、豌豆、蛋白絲、精鹽、燒開撤去湯沫；
加入味精，撒點香菜末，即可出勺。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
6食物相克
菜花：菜花不宜與豬肝同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
養(yǎng)生推薦
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