清燉豬蹄膀

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質(zhì)257.1克
• 脂肪420.16克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物11.66克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維0.92克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素24.4微克
• 硫胺素5.56毫克
• 核黃素2.73毫克
• 尼克酸39.3毫克
• 鈣111.59毫克
• 磷2毫克
• 鉀2毫克
• 鈉3毫克
• 鎂193.11毫克
• 鐵15.68毫克
• 鋅26.79毫克
• 硒103.51微克
• 銅2.92毫克
• 錳0.61毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

佐餐當(dāng)菜，隨意服食。

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肘：豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿(mǎn)、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的作用。棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長(zhǎng)發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類(lèi)食品都會(huì)有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類(lèi)也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對(duì)肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚(yú)、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。