您當(dāng)前的位置:江蘇民福康科技股份有限公司 > 食療養(yǎng)生 > 清真菜 > 保寧干牛肉

保寧干牛肉

保寧干牛肉

工藝:風(fēng)干

口味:咸鮮味

菜系:清真菜

功效:營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 特色菜 

主料:牛肉 

輔料:

調(diào)料: 花椒 

種類(lèi):早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

選用成色好的鮮牛肉肌腱和凈瘦肉,剔凈其表層的肌膜,再切成400至500克重的大塊。
牛肉塊加川鹽、花椒、硝酸鈉,拌勻,反復(fù)搓揉,待各配料滲透到牛肉里,裝入缸壓緊,用肉汁漫過(guò)肉料,按照季節(jié)變化,定期或不定期翻缸數(shù)次,使之腌好。
腌好的牛肉塊,再用百草霜上色,待透后,撈出晾干,即為成品。
清真保寧干牛肉也可存于通風(fēng)、干燥、衛(wèi)生干凈的地方,冬天可存放30天,其他季節(jié)不宜久放。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉(瘦):牛肉中豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃;同時(shí)牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉還能安胎補(bǔ)神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

6食物相克

牛肉(瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。