雞茸海蜇

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)91.26克
• 脂肪61.56克
• 碳水化合物153.94克
• 膳食纖維1.49克
• 膽固醇193.9毫克
• 胡蘿卜素10.4微克
• 硫胺素0.95毫克
• 核黃素0.76毫克
• 尼克酸9.47毫克
• 鈣1毫克
• 磷401.2毫克
• 鉀4毫克
• 鈉6毫克
• 鎂1毫克
• 鐵66.02毫克
• 鋅5.79毫克
• 硒216.53微克
• 銅2.77毫克
• 錳22.51毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

海蜇頭：海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。蝦籽：蝦籽具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。