一品開(kāi)胃羹

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量405.99千卡
• 蛋白質(zhì)30.61克
• 脂肪22.72克
• 泛酸0.2毫克
• 碳水化合物20.91克
• 膳食纖維1.36克
• 膽固醇859.4毫克
• 胡蘿卜素278.62微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸0.76毫克
• 鈣302.12毫克
• 磷343.88毫克
• 鉀619.99毫克
• 鈉4毫克
• 碘3.85微克
• 鎂135.13毫克
• 鐵10.35毫克
• 鋅2.95毫克
• 硒45.5微克
• 銅0.47毫克
• 錳1.51毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。海蜇頭：海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。

6食物相克

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。