1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
豬子排剁成10厘米長的段,用鹽、醬油、酒拌腌3小時;
荷葉除去硬梗,分成6小張,用沸水燙軟備用;
將蒸肉粉、甜面醬、辣豆瓣醬、砂糖、糖色、花生油混合拌勻,排骨腌好后,敷上一層調料;
每1張荷葉包1段排骨,包好后置于盤中,入籠用大火蒸2至3小時;
蒸熟取出,趁熱食用。
荷葉除去硬梗,分成6小張,用沸水燙軟備用;
將蒸肉粉、甜面醬、辣豆瓣醬、砂糖、糖色、花生油混合拌勻,排骨腌好后,敷上一層調料;
每1張荷葉包1段排骨,包好后置于盤中,入籠用大火蒸2至3小時;
蒸熟取出,趁熱食用。
3制作提示
荷葉干、鮮皆可。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豬小排(豬肋排):豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬小排(豬肋排):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。荷葉:荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
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